菠萝酶（80万-120万u/g）是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种**植物蛋白酶，菠萝酶为富有菠萝香气浅黄棕色粉末，菠萝酶能进行蛋白质水解等各种生化反应，菠萝酶可广泛应用于食品、医药等行业。
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